Campo de' Fiori in un pomeriggio: passeggiata golosa tra piazze e cioccolato
Mercato, piazze rinascimentali, vicoli dei pellegrini e una pausa di cioccolato: un itinerario a piedi nel cuore di Roma.
Leggi l'articoloIl diario della bottega
Storie di cacao e di Roma
Guide, consigli, ricette e un po’ di dietro le quinte dal nostro laboratorio di Via del Pellegrino.
Cioccolato artigianale a Roma: come riconoscere la vera qualità
Ingredienti, lavorazione, aspetto e profumo: tutti i segnali che distinguono il cioccolato artigianale da quello industriale.
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Idee regalo al cioccolato a Roma: come scegliere la confezione giusta
Per chi è, per quale occasione, quanto deve viaggiare: le domande da farsi per scegliere il regalo di cioccolato perfetto.
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Come conservare il cioccolato artigianale (e perché non va in frigo)
Temperatura ideale, nemici nascosti e il mistero delle macchie bianche: la guida pratica per conservare il cioccolato.
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Fondente, al latte o bianco: differenze e come scegliere
Cosa significa davvero la percentuale di cacao, perché il bianco è cioccolato a tutti gli effetti e come degustarli.
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Come nascono le nostre praline: un giorno nel laboratorio
Dal temperaggio del cioccolato al confezionamento a mano: il viaggio di una praline nel laboratorio di Via del Pellegrino.
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Tartufi di cioccolato: storia, varietà e segreti di una piccola delizia
Perché si chiamano così, da dove vengono e quali varietà esistono: tutto sui tartufi di cioccolato.
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Regali aziendali di cioccolato artigianale a Roma: guida per le aziende
Tempistiche, formati, allergeni e biglietti: come organizzare i regali aziendali di cioccolato senza stress.
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Cioccolato e abbinamenti: caffè, vino, tè e distillati
La regola d'oro, gli abbinamenti classici e quelli sorprendenti, più una degustazione da fare a casa.
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Dalla fava di cacao alla tavoletta: il viaggio del cioccolato
Dalle piantagioni equatoriali al laboratorio: tutte le tappe che trasformano una fava amara nel cioccolato.
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Cioccolata calda densa: il rito dell'inverno, con la ricetta di casa
Dalle corti del Seicento al bicerin torinese: storia e ricetta casalinga della cioccolata calda all'italiana.
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Crema spalmabile artigianale: cosa cambia rispetto a quella industriale
Come leggere l'etichetta, perché l'olio affiora in superficie e i mille modi per usare una buona crema spalmabile.
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Il cioccolato delle feste: Natale, San Valentino e Pasqua
Tradizioni, curiosità e idee regalo al cioccolato per ogni ricorrenza, dal Natale alla Pasqua.
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Preferisci assaggiare che leggere?
Ti aspettiamo in bottega: il modo migliore per conoscere il cioccolato artigianale è provarlo.